今日の晩の献立は豚バラと玉ねぎの甘辛煮、ひじきの煮物、蓮根きんぴら、ブロッコリーのマヨ和えでした
甘辛煮はサラダ油でおろし生姜と豚バラと玉ねぎを軽く炒めて、日本酒、みりん、砂糖、醤油で煮たもの
ひじきは今回水戻し要の乾燥を使ったのですがなかなか手間ですね…水戻し不要の有り難みが染みました
レシピはこちらを参考にしました
基本のひじきの煮物のレシピ/作り方 | つくおき
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蓮根きんぴらは水煮蓮根を使いました
胡麻油で鷹の爪、いちょう切りの蓮根、千切りの人参を炒めて軟らかくなったらみりん、砂糖、白だし、醤油を入れて煮絡めて最後にすりごまを混ぜて終わり
ブロッコリーは以前にも書いた加熱後冷ましてマヨネーズ、砂糖、醤油、白だし、すりごまを混ぜて和えたものです
分離したりして薄まった汁気が私がマヨネーズを苦手とする一因なので、食材は冷まして良く水気を拭くことにしています
レパートリーも少ないし手際的にもまだ品数を作る事に慣れていませんが、一つ一つ夫がきちんと褒めてくれたり感想を述べてくれるので何とか挑戦出来ます
料理自体は好きかどうか分からないけれど自分が食べたいものと夫に栄養を摂らせられるものを擦り合わせるクエストっぽさは、ちょっと良いなと思っています
