都市部での雑食が目立つｶﾗｽが､茨城県の一部地域では食用とされている｡
戦後間もない頃から続く食文化を守ろうと､地域の人たちが特産品とできないか､研究を始めている｡
茨城県ひたちなか市の自営業男性(60)は2月､自宅で知人らにｶﾗｽ料理を振る舞った｡胸肉はさしみに､脚は焼き鳥に調理した｡
同市の獣医師安(やす)富康さん(43)は｢色々な動物を食べてきたが､軟らかく甘みがある｣と話した｡
男性は約20年前､地元猟師からｶﾗｽ料理でもてなされた｡
狩猟期間の11月中旬〜2月中旬､猟師からｶﾗｽを分けてもらっている｡
地元の猟師らによると｢地域で食されてきた｣という｡
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